Rafraîchir vos papilles avec un plat d’exception, le taboulé à la coriandre. Cet accompagnement méditerranéen ravira tous les convives. Un mélange méticuleux d’herbes aromatiques et de légumes croquants crée une alchimie gustative inégalée. La coriandre, véritable star du plat, apporte une touche d’originalité. Ce plat est idéal pour les repas d’été, offrant à la fois légèreté et saveurs intenses.
| Résumé express |
| Ingrédients principaux : 200 g de semoule, 3 bouquets de coriandre, 1 bouquet de menthe, 2 tomates, 1 citron. |
| Étape clé : Préparer la semoule en l’hydratant avec de l’eau bouillante. |
| Préparation des légumes : Laver et hacher les herbes, couper les tomates en dés. |
| Assaisonnement : Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, sel et poivre selon le goût. |
| Repose : Laisser le mélange au réfrigérateur pour que les saveurs s’imprègnent. |
| Variantes : Peut inclure des légumes supplémentaires comme des concombres ou du poivron. |
| Service : Servir frais, en entrée ou accompagnement d’autres plats méditerranéens. |
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un taboulé à la coriandre savoureux et frais, rassembler les ingrédients suivants :
- 200 g de semoule fine
- 3 bouquets de coriandre fraîche
- 1 bouquet de menthe
- 2 tomates juteuses
- 1/2 concombre croquant
- 1 oignon nouveau
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Préparation du couscous
Commencer par réhydrater la semoule. Pour ce faire, la disposer dans un grand saladier et verser 200 ml d’eau bouillante sur la semoule. Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Après ce repos, aérer la semoule à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une texture légère et moelleuse.
Préparation des ingrédients frais
Consacrer un moment à la préparation des ingrédients frais. Laver soigneusement la coriandre et la menthe, puis les hacher finement. Pour les tomates, ôter les pépins avant de les couper en petits dés et les incorporer à la semoule. Peler le concombre et le couper en petits cubes. Émincer l’oignon nouveau pour ajouter une touche d’intensité au plat.
Assemblage du taboulé
Rassembler tous les ingrédients dans le saladier contenant la semoule. Ajouter la coriandre et la menthe hachées, puis mélanger délicatement le tout pour bien répartir les saveurs. Verser le jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive. Saler et poivrer selon votre convenance, puis mélanger de nouveau pour une harmonie parfaite des saveurs.
Le service
Le taboulé à la coriandre se savoure idéalement bien frais. Pour une présentation élégante, le disposer dans un plat creux en le garnissant de quelques feuilles de coriandre intactes. Ce plat plaît aux palais les plus raffinés et se marie à merveille avec des viandes grillées ou en accompagnement d’un mezze méditerranéen.
Astuces supplémentaires
Pour enrichir ce taboulé, des ajouts tels que des pois chiches cuits, des olives noires dénoyautées ou même des graines de grenade peuvent apporter une dimension supplémentaire. Varier les herbes fraîches selon les goûts permet également d’adapter la recette à vos envies, tout en garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
